Picture
Když už rajčata nestačí dozrát, je čas vyrobit z nich čatní! Ze zelených rajčat jsem ho dělala poprvé, recept jsem zkompilovala z různých receptů, které jsem na internetu našla: hlavní složkou byla rajčata, cca 500 g (zelená), 4 cibule, pár jablek (loupaných), cca 120 g rozinek, cca 100 ml vinného octa, několik lžic cukru (třtinového), 2 lžíce soli, lžička pálivé papriky nebo chilli, čerstvý nakrájený zázvor nebo česnek (zázvor bych přidala při vaření, měla jsem ale jen česnek, ten jsem přidala až na konec). V některých receptech je navíc hořčičná semínka, nedala jsem (neměla jsem), chuť je i přesto skvělá, doporučuji vyzkoušet. Po uvaření (trvá cca hodinu) plnit horké do zavíracích sklenic a nechat do vychladnutí dnem vzhůru.
_____________________________

Tomatoes which did not manage to ripe shall be used in chutney! Browse and search for "green tomato chutney" or mix some or all of these ingredients (which were found in various recipes): 500 g green tomatoes, chopped, 4 onions (or shallots), few apples (skinned), ca. 120 g of raisins (or cranberries, blueberries,...), ca. 100 ml of vinegar (even flavoured), few tablespoons of suger, 2 tablespoons of salt, teaspoon of chilli, fresh ginger (to be added during cooking) or garlic (best to add at the end of cooking). You may add mustard seeds as well; however, the chutney is delicious even without them... Fill the prepared jars with hot mix and turn upside down until cold. Yummy!

 





Leave a Reply.